【東川食品 x Lalamove 】 足本訪問

東川食品肥仔老細Duncan,坦言自己從小最喜歡食釋迦全因情意結,年幼時屋企人在離島種植荔枝、黃皮等水果,當中Duncan印象最深刻的便是釋迦。 有八年水果銷售經驗的Duncan和兩位兒時好友約一年前創立東川食品(fresh.hk),主營日本直送的進口水果。東川鎖定Lalamove為送貨合作夥伴,Duncan直言「Call車我真係冇用過其他app」,除進口水果,東川還備有上盛乾貨海味和凍肉等供客人選擇。針對體積細但是較為名貴的花膠、元貝等海味乾貨,Lalamove的速遞專員可為客人門對門送貨;體積比較大亦都相對重的果籃、原箱水果,則選用貨Van為客人送貨,對方收到後自行搬運。 當有即時訂單時,Duncan隨時打開app配對Lalamove司機,不受上下班時間限制,即使需要搬運大型、重物送貨到家時,或會聯絡自家的相熟司機和車隊,但東川始終沒有自營車隊的打算。若自營車隊擁有一位司機,每次只可以點對點送貨到一個地址,但是司機薪金、保險、強積金、車險、車輛維護和交通費用等一系列支出,小數怕長計,每月基本開支三至四萬。正如水果有淡旺季,送貨需求有時密集有時空閒,時下經營網上商店,相信許多中小企和東川一樣,並不需要自營車隊。 東川將節省的開支和其他資源,用於搜羅優質食物和提供貼心服務。 東川強調產品獨特性,認為甘於平凡會被市場遺忘,沒有品牌價值的話難以鎖住客人的心。對於自家產品,幾位老細一直有不少堅持。 每款出售給客人的產品必經東川自家親自品賞並嚴格篩選,在目前上架的丸子當中8至10款丸子的,是有東川經過2、30款丸子的試食精選而來。每個水果在包裝前一定經過人手逐一檢查,如果發現新鮮不足、瘀傷等問題,必定會重選一個,以免影響客人體驗。曾經有一批水蜜桃,因為溫度冷熱差距導致其表面裂開,當時Duncan和拍檔發現後決定取消客人所有訂單,並逐一向客人解釋是次產品出現問題,無法供貨。 產品是東川食品的關鍵,然而除了貨品本身,東川在包裝方面亦有所堅持。 東川一直使用牛皮紙色盒,以防止下層水果被壓爛,因為果籃由包裝到出貨再轉到客人手上,好大機會超過一日,下層水果好大機會被壓瘀,最終會做成浪費;另外盒裝更方便儲存,將水果平放亦都更直觀可以見到所有水果;另外東川採用的包裝有80%以上係可循環再用的物料。 初創的這一年,東川幸運地沒有遇到市場和大環境刁難,回憶最具挑戰性的時刻,Duncan分享某次接到一間便利店的訂單——350個果籃要在4天內交付。總共幾個卡板的貨物,最後能順利完成,有賴東川一直與不同的水果供應商建立良好的合作關係,緊要關頭得以多方援助,夾手夾腳採購到優質貨源並完成包裝,按時將果籃送出。Duncan形容做生意「凡事自己行多步」,無論為客人考慮,抑或與水果供應商合作,路遙便能知馬力,許多水果供應商都與Duncan有多年的合作經驗。 由於疫情影響,Duncan坦言東川的生意明顯減少,尤其許多公司客戶訂單減少。東川打算利用這段時間重組貨源,向中秋果籃出發,更預言屆時在包裝上會有新搞作,藉此帶出東川的新形象。另外,有賴於先前到泰國、台灣、菲律賓等地採集不同的貨源,東川早前亦將台灣一款免洗消毒液帶回香港,為緊張的防疫物資出一分力。 ...

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